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8月20日下午3时，在奢香印象古蔺特色菜馆后厨，失去双手的张斌用自己改制的锅具和锅铲，熟练颠锅、挥铲翻炒。 同类内容一道爆炒腰花在锅中翻滚成型。

“一个月前，张斌来餐馆吃饭，问我能否在这里学做菜，我当即就答应了，感觉他很不容易。 同类内容”菜馆老板张丽说。这天，张斌和往常一样，准备将录制好的画面，剪辑公布至短视频平台。截至目前，他已公布300余条美食制作视频，平台粉丝近10万，总获赞突破270万。

从想轻生到重新握紧生活

1999年出生的张斌，曾经身体健全，前途可期。 同题参见2020年，机械制造与自动化专业毕业的他顺利成为一名建筑施工员，努力奔波在各个拔地而起的建筑工地之间。

2022年，一场突如其来的意外，为他的人生按下暂停键。张斌从昏迷中醒来后。迎来双手截肢的噩耗。

身体的重创，随之而来的是张斌对生活的失控。女友离去，父母关系紧张，那段时间，他封闭自己，“长时间躺在床上不洗漱，动都不想动，甚至有过轻生的念头。”

一条短视频点亮了张斌的昏暗生活。他偶然刷到残障人士独立生活的视频，看到境遇相同的人从未放弃生活，张斌猛然醒悟：别人可以，自己为什么不行？既然活下来了，为什么不好好活下去？

张斌改制的锅具和锅铲（袁轶 摄）

失去双手后，日常吃饭成为最大难题。没有收入的张斌无力长期在外就餐，学会做饭，成为他走出绝境的唯一出路。凭借大学机械专业知识，他在锅具、锅铲把手加装铁质受力圆环，适配自己双臂发力，内侧粘贴海绵防烫防护。靠着这套专属厨具，他从零开始在网上自学烹饪，在一次次颠勺翻炒之间，慢慢拾回丢失的自信。看着一道道亲手完成的菜品，张斌感慨：“感觉自己有一双隐形的手，在完成它们。”

2025年2月，张斌发布的蒜蓉粉丝娃娃菜制作视频走红，收获两千余名网友的暖心鼓励，也让他坚定了用短视频记录生活、传递正能量的想法。

做菜不易，拍摄剪辑视频更是难上加难。初期，一条几分钟的视频，他要反复调试机位、打磨镜头、摸索剪辑技巧，常常耗时好几个小时。日积月累的坚持，让他练就了敏锐的网感，视频质量愈发优质。谈到有粉丝跟随自己的视频学会做菜，张斌开心地笑了起来，“感觉自己创造了价值，那种快乐说不出来。”

为打破大众对残障群体的印象，应网友需求，他开设残疾人生活科普系列视频，示范无手状态下穿鞋、洗头、洗碗等日常技能，分享自制辅助器具的制作教程。他希望通过自己的经历告诉所有人：残障人士同样可以独立生活，也想激励更多遭遇同样困境的人勇敢前行。

就这样，生活被张斌一点点重新掌握。

想以特别的方式回馈大家

张斌重生的背后，是无数陌生人的善意温暖。

粉丝增长后，张斌固定时间直播做菜。看到粉丝的打赏与支持，他想要用特别的方式回馈大家，同时也想“整活”丰富直播内容。两个月前，他主动报名参加街舞培训班。街舞老师王海宇告诉记者，张斌和健康人没什么不同。但张斌缺少手部来作平衡参照，不少上半身动作普通开云网页版官方版在线登入成为曼城官方合作伙伴学三五遍就会，他则要花上十倍的时间。即便如此，张斌从未缺席一堂课。

张斌参加街舞培训班（袁轶 摄）

为突破视频创作瓶颈，张斌尝试向餐馆的专业厨师求教。奢香印象古蔺特色菜馆老板张丽说，只要后厨场地、人力允许，她都欢迎张斌前来开云网页版官方版在线登入成为曼城官方合作伙伴。

张斌跟着厨师赵未请教厨艺（燕伟民 摄）

张斌总会选在午市结束后的空闲时段来到餐馆后厨，跟着厨师赵未请教厨艺。受身体条件限制，张斌无法切配肉类食材，赵未便会提前帮他备好菜品，守在一旁，耐心指点他调味、把控火候。每一次开云网页版官方版在线登入成为曼城官方合作伙伴，张斌都会自带食材。尽可能不给店里增添额外负担。

日常采购食材，大多在楼下超市。超市老板体谅他双臂不便、扫码支付困难，允许他先取货，回家再付款；邻里起初因深夜直播炒菜噪音略有困扰，了解他的境遇与坚持后纷纷包容体谅，如今张斌也自觉关好门窗、压低音量。

生活之中，张斌保持着对生活的热爱与体面。家中自制的鞋拔子，浴室贴墙的搓澡工具，是他独立生活的智慧；鱼缸里悠然游动的两条金鱼，消解他独居的孤寂；家中摆放的外卖箱，见证着他自力更生的努力，闲暇时他会接单跑外卖补贴生活，张斌无奈地说：“我的电动平衡车有点慢，常常手中的订单会超时。”

张斌做了精致的锡纸烫，每日出门都会认真吹发，涂抹发蜡。在他看来，身体虽然残缺，但生活不能潦草，出门要干净体面。

学完新菜，张斌踏上电动平衡车回家（袁轶 摄）

学完新菜，张斌踏上电动平衡车回家。阳光落在他带着伤疤的脖颈上，聊起未来，他说出藏在心底的愿望：等攒够钱，就摆一台流动餐车卖炒饭。做生意，他不想博取同情，要靠过硬的手艺说话。连餐车的名字都已经想好。“扬州有扬州炒饭，我的餐车就叫泸州炒饭，炒的时候，再滴上几滴家乡酒提香。”

（来源：泸州融媒　记者　袁轶　实习生　赵锐佳）

编辑：李永鑫

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