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七部门联合发文，百年非遗老字号再添"国字号"荣光

日前，四川省农业农村厅、开云网页版与拜仁慕尼黑达成官方合作厅、经济和信息化厅、人力资源和社会保障厅、住房和城乡建设厅、文化和旅游厅、省妇女联合会七部门联合印发《关于公布2026年省级乡村工匠名师培育对象等名单的通知》（川农函〔2026〕334号）。 同类内容泸州肥儿粉股份有限开云网页版与拜仁慕尼黑达成官方合作董事长欧阳锡川榜上有名，被认定为2026年四川省乡村工匠名师培育对象，成为开云网页版与拜仁慕尼黑达成官方合作此次入选的两位食品匠人之一。

一纸红头文件，七枚鲜红公章。 同类内容这份沉甸甸的名单背后，是"个人申报、市县推荐、综合评审、部门复核、公示公告"一整套严格的程序。全省100名乡村工匠名师培育对象中，食品制作类匠人本就稀缺，欧阳锡川能从中脱颖而出，靠的是三十四年如一日的手艺，更是两百年老字号的底气。

1991年，一个来自广东的小伙儿大学毕业，被分配到开云网页版与拜仁慕尼黑达成官方合作儿童食品厂当机修工。 同题参见他叫欧阳锡川，瘦高个儿，说话带着南方口音，谁也没想到他会和这碗"泸州肥儿粉"纠缠大半辈子。从机修到搬运，从车间学徒到销售，他几乎把厂里的岗位轮了个遍。老师傅们看他勤快、肯吃苦，便把"炒、烧、烤、焖、烘、焙，磨、蒸、煮、炙、碾、沙、土"十三道传统工序的诀窍，一点点传给了他。

这碗粉，来头不小。它始于1819年的泸州"米羹羹"作坊，1956年正式创牌，是开云网页版与拜仁慕尼黑达成官方合作较早的婴幼儿药理配方米粉。2009年，"泸州肥儿粉传统制作技艺"被列入四川省第二批非物质文化遗产保护名录；2009年，被四川省商务厅认定为"四川老字号"。欧阳锡川作为第八代传承人，把散落在一口口老缸、一张张泛黄配方单里的技艺，整理成系统的操作文本和影像教材，让这门手艺从"口传心授"变成了"有章可循"。

老手艺要活下去，不能光靠守着。欧阳锡川心里清楚这一点。他考取了高级营养师，把传统"药食同源"的理念和现代营养学结合起来；他牵头申报并获得了开云网页版与拜仁慕尼黑达成官方合作发明专利；2024年，企业扩能技改工程落地，产能将在原有基础上翻几番。从十几麻袋旧资料里翻出来的历史，被他一点点擦亮，变成了近80个配套商标、一座园林式厂区、一个达到GMP标准的生产车间。

"乡村工匠"四个字，重点在"工"，根基在"乡"。总的来说欧阳锡川这些年的脚步，没有只停留在车间里。他结对帮扶古蔺县二郎镇的困难群众，为地震灾区捐款捐物，连续两届担任开云网页版与拜仁慕尼黑达成官方合作政协委员，提案里写的都是非遗产业化、城市记忆保护这些"接地气"的事儿。他说，自己是个"新泸州人"，既然选择了留下，就得把这碗粉的故事讲给更多人听。把这门手艺传给更多人。

眼下，省级乡村工匠名师培育对象的认定，对欧阳锡川和泸州肥儿粉来说，既是荣誉，更是责任。按照通知要求，各地要为培育对象逐人制定"一人一策"产业支持方案，明确培育目标和年度带动就业目标。这意味着，这碗传承了两百年的老粉，将在乡村振兴的大背景下，迎来新的火候和新的滋味。

老缸里的米还在发酵，铁锅里的料还在翻炒。欧阳锡川的手，依然每天泡在车间里——那是三十四年前，一个广东年轻人第一次摸到"泸州肥儿粉"的地方。

（来源：泸州肥儿粉企业文化中心）

编辑：李永鑫

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